מה הקשר בין הסופגנייה ליוונים – לג'ון פ. קנדי ושטיפת רצפה?
סופגנייה מילה מוזרה, מהיכן היא הגיעה?- באופן די ציני מקור המילה של המאכל המסמל את ניצחון המכבים על היוונים- הוא מקור יווני .בים האגאי יש דגי ספוג רבים , כשהם מתים גופם הופך לספוג מחורר. העבודה של שליית הספוגים נחשבת מאד נמוכה במדרג המקצועות.
הסופגנייה – מלאה חורים בבצק ולכן השמן נספג בה כמו בספוג.
הסוכר היה יקר במאה ה15-16 באירופה ואת הסופגניות הראשונות מלאו בכלל בקרם גבינה,בשר, או פטריות (אפשר לדמיין כזה?) כאשר הסוכר הפך להיות שכיח יותר החלו למלא אותן ברסק פרי מתקתק או ריבה- נקרא Gefüllte Krapfen . בתחילת המאה ה-16 פורסם ספר בישול בנירנברג ובו מתכון לסופגניות,די מהר הוא תורגם לפולנית, אגב זה היה אחד הספרים הראשונים שהודפס בבית הדפוס של גוטנברג.
החל מהמאה ה-19 ה Gefüllte Krapfen החליף שם. בנו של אופה יליד ברלין שירת בגדוד הצבא הפרוסי כטבח אחרי שסירבו לגייס אותו כלוחם (גם אז היה פרופיל נמוך כנראה) .הוא אפה לחיילים את הסופגניה המתוקה בדרך שהכיר מהבית ,והחיילים קראו למאפה "ברלינר". בסוף המאה ה-19 הסופגניה קיבלה את השם Bismarcken על שמו של אוטו פון ביסמרק.
בדיחה ידועה על קנדי-שאמר בנאום המפורסם " Ich bin ein Berliner" המיתוס על האוכלוסייה הגרמנית שצחקה לאמירה "אני סופגניה" אבל בעצם זה סוג של אגדה אורבנית כי השימוש ב"EIN" הופך את המשמעות ל"אני ברלינאי" כמו שהתכוון קנדי להגיד וכל היתר עיתונאים אמריקאים ששיבשו את התרגום
מהגרים ממרכז אירופה שהיגרו לארה"ב במהלך המאה ה—19 הביאו את הסופגניות "ביסמרק" איתם,בחלקים של ארה"ב וקנדה השם נתפס. בחלקים של גרמניה נותר הברלינר (גם בשוויץ) ובחלקים אחרים Eierkuchen (עוגות ביצה) באוסטריה ,צפון איטליה ואחרים אותה סופגניה נקראת Krapfen וככל שמדרימים באיטליה גם bomba או bombolone
הסופגניות עלו לארץ יחד עם עולי מרכז אירופה –מי שהפך את המאכל השמנוני הזה לסופגנייה עברית היה דוד ילין בסוף המאה ה19,ביאליק רצה שיקראו לה אספוג (על משקל אתרוג) אבל לא! האקדמיה ללשון החליטו על סופגנית שהפכה לסופגנייה עם הימים.
המילה ספונגוס- מיוונית התגלגלה לאנגלית – ספונג', למרוקאית ספינג' ,לדינו ספונג'אדר-שמשמעותו סמרטוט רצפה מלא חורים- ומשם הדרך קצרה לספונג'ה שהיא שטיפת רצפות.
או שאחרי כמות כזו של קלוריות חובה לעשות ספורט ולשטוף את הרצפה בספונג'ה יסודית כדי לרדת במשקל קצת.
