אספלט Espelette

עיירה חביבה עם בתים מקורי עץ על רקע הלבן של הסיוד.כנסייה בסגנון בארוק לכבודו של הקדוש Saint-Etienne, יש בבית הקברות המקומי קבר בצורת דיסק בסקי טיפוסי לאישה הראשונה Agnès Souret שנבחרה בצרפת כ"אישה הכי נשית " "La plus femme de France" ב1920 כשנראה הייתה ראשונה לתחרויות היופי. היא הייתה בת 19,כשנבחרה, אביה היה במקורו מבאיון ואמה בסקית-והינה השלוב היפה. העיירה משמשת כעיר הבירה של גידול הפלפל האדום המשמש את התעשייה של יצור הנקניק של באיון, וכל שנה באוקטובר חגיגה גדולה מקומית.